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【nikkibenz黑人淑妇】上博唐招提寺展开幕 多件珍藏文物在中国首次展示

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  1 看造型

  龙泉青瓷作为海上丝绸之路上的重要“使者”,借鉴了域外多元文明,形成不同于中国传统的各类造型。

  例如展览中有一只青釉净瓶,器型独特之处在于颈部有一圈“相轮”,因此俗称为“吉字瓶”。据吕成龙考证,这种造型应是源自佛教中的“军持”,烧制相轮是为了拿取方便。这是随着佛教传播,从印度流传而来的一种造型。

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  明清时期,佛山成为冶铁重镇,曾作为清朝皇室御用定制的铁锅生产地。并与汉口、景德、朱仙并称“全国四大名镇”。佛山铸造尤以铁锅闻名,史料记载,雍正年间,来广州的外国商船,80%以上是为佛山铁锅而来,其铸造工艺“红模铸造法”为佛山独有,极为珍贵,工序图被大英图书馆收藏。红模铸造又叫薄壳泥模铸造,俗称“红模”,因其铸型系用红山泥为主,色橙红,又要在炉里烧红后成型的缘故。佛山铸造在历史上久盛不衰,依赖的就是“红模铸造工艺”。“红模铸造工艺”经过500多年的发展演进,成为一种优秀的精密铸造法,庞耀勇父亲从1965年拜师佛山有名的老师傅学习红模铸造工艺,开启传承之路。历时52年的保护和发展,2017年“红模铸造工艺”正式列入佛山“非物质文化遗产”名录。

  铸铁锅能够历经千年而不衰与其材质特性密切相关。铸铁本质就是一种铁碳合金,碳含量达到2%-4%。因为含碳量高材质较为疏松有孔隙,所以能够蓄积热量,铸铁锅在加热后波动很小火候强非常适合烹饪,可以说是天生就是做锅的命。红模铸造工艺之所以珍贵就在于将铸铁锅的热性能发挥的淋漓尽致。红模铸造工艺可以让铸铁中的碳更为细小并以石墨形式分布,铁素体+片状石墨构成了蓄热高的蜂巢结构,无数的蜂巢集合起来为烹饪提供充沛的火力,火候十足。

  铸铁锅是近千年来中国人广泛使用的日常用品,可以说不仅是一个普通的锅具,还承载着中国千年来的饮食文化。目前铸铁锅行业的发展不够迅速,与不粘锅、不锈钢锅等锅具存在较大的差距。整个铸铁锅行业两级分化比较严重,一部分企业还在生产传统的农村土锅,就是大多数八零以前生人都怀念的大铁锅。另外一部分企业专注于出口代工业务,为全球铸铁锅品牌代工,生产高品质的铸铁锅。

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